コロッケの作り方とレシピ

はじめまして！

私は　2児の母で、主人は料理人。共働きをしている夫婦です。

女性でありながらも　掃除・洗濯・料理　大の苦手な私。

そんな私ですが、主人＆2人の娘に　ママのコロッケだけは、美味しいと褒められています。

自分でも　なかなかの腕前？なんて　思ったりも…。

主人いわく、コロッケは、ジャガイモの形が残っていたほうが　美味しいので、オオザッパな人が作った方が　美味しくできるらしいです。

なので、我が家では　母の味といえば　コロッケなんです。

子どもたちへ　孫へ　次世代へ　私の作る　コロッケが　受け継がれたら　最高です！

また、美味しいと評判のコロッケも　ご紹介していきたいと思っています。

是非、ご参考にしてみてくださいね！

母の味を　残してみませんか！

主人の母から教わりました。

野菜たっぷり　手作り野菜コロッケです。

野菜中心なので、今回はお肉少な目でヘルシーですよ！

我が家は共働きなので、主人の母がたまに夕食のおかずを作ってきてくれます。

どれも美味しいですが、私はこのコロッケが大好きです。

我が家には、娘2人いるので、伝授していこうと思っています。

今夜のおかずに是非どうぞ！

材料（4人分）
ジャガイモ…3個
タマネギ…1個
ニンジン…1本
合挽き…95グラム
キャベツ…葉3枚
ゆで卵…1個
バター10グラム
塩・コショウ…適量
料理酒…少々
小麦粉…大さじ2
卵…1個
牛乳…大さじ1
パン粉…2カップ
揚げ油…適量

下準備
ジャガイモをゆでる約20分
タマネギ・ニンジン・キャベツをみじん切りにする。
卵をゆで、ゆで卵をつくる。

１．バターを溶かし　タマネギ、ニンジン、キャベツの順番で炒めます。

タマネギは、みじん切りにした後　電子レンジ500Wで2分加熱しておくと早く火がとおります。

このときにでるタマネギの水分も一緒に加えてください。

野菜をじっくり炒めたら、合挽きを加え、料理酒、塩・コショウを加えて、全体がパラパラになるまでさらに炒めます。

２．茹で上がったホクホクのジャガイモを　熱いうちに皮をむき　スプーンで、つぶします。

この時、ジャガイモの形を少し残しておきます。

３．ジャガイモに先ほど炒めた野菜とゆで卵のみじん切りを加え　よく混ぜ合わせます。
一度味見をし、塩コショウで味を調える。

４．12等分にし、それぞれを　たわら形にまとめます。

５．たわら形にまとめた写真です。

６．小麦粉、溶き卵（牛乳入り）、パン粉の順につけていきます。
我が家は、衣薄めなので、軽くつけました。
　
つけ終えたら、たっぷりの揚げ油を180度に熱し、中火のままあげて、最後に強火で揚げていきます。

コロッケは、具に火が通っているので衣がこんがりと色づけはOKす。

７．完成！