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【DS】辻学園 辻クッキング監修こはるのDSうちごはん。食事バランスガイドつき新品 |
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コロッケの作り方/エビクリームコロッケの作り方
カニクリームコロッケの作り方の「scribdファイル」タグです。
是非ブログやサイトなどでお使いください。
本日は、義母が子供たちの大好きなエビクリームコロッケを作ってきてくれました。
義母に、分量を聞いたところ 長年作っているので量って作ったことがないそうです。
さすが料理上手な義母です！
なので、今回は残念ながら 分量はわかりませんが、材料と揚げ方をご紹介します。
材料（4人分）
大正エ…200グラム
たまねぎ…1個
とうもろこしの缶詰…適量
ソース（バター・小麦粉・牛乳・ローリエ）
衣の材料（小麦粉…適量、卵…1個、パン粉…適量、牛乳…少々）
クリームコロッケは、温かいうちに食べるのが もっとも美味しい食べ方なので、食べる直前に揚げるのがポイントです！
1.衣の材料。卵の中に牛乳を入れます。牛乳を入れることで衣がふんわりします。
このとき衣の材料は、丸いボールに分けます。
クリームコロッケはたねが柔らかく崩れやすいので、丸いボールで転がしながら衣をつけるのが、簡単＆うまく仕上がるポイントです。
はじめにたねをお好きな大きさにわけて、小麦粉の上にのせます。
たねが柔らかいので、小麦粉は普通のコロッケより多めに使います。このとき、崩れやすいので注意してくださいね！
ボールに入れたら左右にボールをフリフリしてください。
次に、溶き卵と牛乳の入ったボールにコロッケを移します。
ここでも左右にフリフリしてくださいね！
最後に、パン粉のボールに移し、同じくフリフリして、仕上げに軽くコロッケを抑えてください。
2.油を180℃に熱して、形が崩れないように静かに コロッケをいれます。
パン粉がきつね色に色づいたら 網などを使って引き上げます。
3.出来上がり！
中がトロ〜リの美味しいクリームコロッケの完成です。
レモンやサラダといっしょにどうぞ！
