コロッケの作り方とレシピ http://xn--rckd2cxj.biz/ 家庭で作る美味しいコロッケレシピ。コロッケの作り方！ ja Copyright 2008 Tue, 22 Feb 2022 18:06:41 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss はじめまして。
女性でありながらも　掃除・洗濯・料理　大の苦手な私。

そんな私ですが、主人＆2人の娘に　ママのコロッケだけは、美味しいと褒められています。

自分でも　なかなかの腕前？なんて　思ったりも…。 主人いわく、コロッケは、ジャガイモの形が残っていたほうが　美味しいので、オオザッパな人が作った方が　美味しくできるらしいです。

なので、我が家では　母の味といえば　コロッケなんです。 子どもたちへ　孫へ　次世代へ　私の作る　コロッケが　受け継がれたら　最高です！

また、美味しいと評判のコロッケも　ご紹介していきたいと思っています。

是非、ご参考にしてみてくださいね！

母の味を　残してみませんか！

]]> http://xn--rckd2cxj.biz/2022/02/post_9.html http://xn--rckd2cxj.biz/2022/02/post_9.html コロッケとは？ Tue, 22 Feb 2022 18:06:41 +0900 野菜たっぷり　手作りコロッケの作り方 野菜コロッケの作り方scribdファイル （上の印刷ボタンでプリントアウト、下のpdfやワードボタンで簡単に保存できます） 野菜コロッケの作り方の「scribdファイル」タグです。 是非ブログやサイトなどでお使いください。 c01.gif 主人の母から教わりました。 野菜たっぷり　手作り野菜コロッケです。 野菜中心なので、今回はお肉少な目でヘルシーですよ！ 我が家は共働きなので、主人の母がたまに夕食のおかずを作ってきてくれます。 どれも美味しいですが、私はこのコロッケが大好きです。 我が家には、娘2人いるので、伝授していこうと思っています。 今夜のおかずに是非どうぞ！ c01.gif 材料（4人分） ジャガイモ…3個 タマネギ…1個 ニンジン…1本 合挽き…95グラム キャベツ…葉3枚 ゆで卵…1個 バター10グラム 塩・コショウ…適量 料理酒…少々 小麦粉…大さじ2 卵…1個 牛乳…大さじ1 パン粉…2カップ 揚げ油…適量 下準備 ジャガイモをゆでる約20分 タマネギ・ニンジン・キャベツをみじん切りにする。 卵をゆで、ゆで卵をつくる。 c01.gif １．バターを溶かし　タマネギ、ニンジン、キャベツの順番で炒めます。 タマネギは、みじん切りにした後　電子レンジ500Wで2分加熱しておくと早く火がとおります。 このときにでるタマネギの水分も一緒に加えてください。 野菜をじっくり炒めたら、合挽きを加え、料理酒、塩・コショウを加えて、全体がパラパラになるまでさらに炒めます。 c01.gif ２．茹で上がったホクホクのジャガイモを　熱いうちに皮をむき　スプーンで、つぶします。 この時、ジャガイモの形を少し残しておきます。 c01.gif ３．ジャガイモに先ほど炒めた野菜とゆで卵のみじん切りを加え　よく混ぜ合わせます。 一度味見をし、塩コショウで味を調える。 c01.gif ４．12等分にし、それぞれを　たわら形にまとめます。 c01.gif ５．たわら形にまとめた写真です。 c01.gif ６．小麦粉、溶き卵（牛乳入り）、パン粉の順につけていきます。 我が家は、衣薄めなので、軽くつけました。 　 つけ終えたら、たっぷりの揚げ油を180度に熱し、中火のままあげて、最後に強火で揚げていきます。 コロッケは、具に火が通っているので衣がこんがりと色づけはOKす。 c01.gif ７．完成！]]> http://xn--rckd2cxj.biz/2020/02/post_8.html http://xn--rckd2cxj.biz/2020/02/post_8.html 野菜コロッケの作り方 Sat, 22 Feb 2020 18:09:16 +0900 簡単プリン 簡単にできて、味は本格的なカスタードプリンを作ってみました。
大好評だったので、レシピを紹介します。
材料（2?3個分） プリンの生地 卵…2個（Mサイズ） 卵黄…1個（Mサイズ） グラニュー糖…30グラム 生クリーム…50cc 牛乳…200ｃｃ バニラエッセンス…少々 カラメルソース 水…大さじ2 砂糖…40グラム 熱湯…大さじ1
下準備 1.卵を室温に戻す（卵は冷たすぎると牛乳とよくまじまないので） 2.耐熱容器 3.沸騰したお湯 1.カラメルソースを作ります。 砂糖.水を耐熱ガラスの容器に入れて　電子レンジ500Wで2分くらい加熱します。 1分50秒くらいから　目を離さずに！色が茶色になったら、熱湯を入れてすばやくかき混ぜます。 この時やけどに要注意してくださいね！ 用意した型に流しいれます。 2.プリンの生地を作ります。 鍋に生クリームと牛乳、グラニュー糖を入れて中火にかけながら　木べらでかき混ぜます。 グラニュー糖が溶けたらOKです。 この時沸騰しないよに注意してくださいね！ 3.ボウルに卵と卵黄を入れて　泡だて器で混ぜ合わせます。 先ほどの2（牛乳.生クリーム.グラニュー糖）を少しずつ加えてかき混ぜます。 4.生地をこし器で1度こします。 なめらかプリンを作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！ 最後に香り付けにバニラエッセンスを2?3滴たらします。 5.やさしくプリン生地を入れてます。 表面に泡が浮いてきましたら　チャカマンで泡を消します。 チャカマンがない場合には、スプーンで泡を取り除きます。 空気が入ったままですと穴があく原因になります。 6.深さのある耐熱容器にお湯を張り、5を一個ずつ入れます。 ＊型の八分目までお湯を張ってください。 ラップをかけて、強で1分?2分　波を打つくらいまで加熱します。 その後、さらに弱で2分加熱します。 楊枝をさして、ほとんど生地が付いてこなくなれば　できあがりです。 少し生地がつくようであれば、そのまま冷めるまでレンジに入れてください。 予熱で　生地が固まりますので！ 残りの生地も同じように加熱します。]]> http://xn--rckd2cxj.biz/2007/09/post_2.html http://xn--rckd2cxj.biz/2007/09/post_2.html デザート Mon, 17 Sep 2007 03:04:30 +0900 コロッケの作り方/エビクリームコロッケの作り方 scribdファイル （上の印刷ボタンでプリントアウト、下のpdfやワードボタンで簡単に保存できます） カニクリームコロッケの作り方の「scribdファイル」タグです。 是非ブログやサイトなどでお使いください。 Q5.JPG 本日は、義母が子供たちの大好きなエビクリームコロッケを作ってきてくれました。 義母に、分量を聞いたところ　長年作っているので量って作ったことがないそうです。 さすが料理上手な義母です！ なので、今回は残念ながら　分量はわかりませんが、材料と揚げ方をご紹介します。 材料（4人分） 大正エ…200グラム たまねぎ…1個 とうもろこしの缶詰…適量 ソース（バター・小麦粉・牛乳・ローリエ） 衣の材料（小麦粉…適量、卵…1個、パン粉…適量、牛乳…少々） クリームコロッケは、温かいうちに食べるのが　もっとも美味しい食べ方なので、食べる直前に揚げるのがポイントです！ Q2.JPG 1.衣の材料。卵の中に牛乳を入れます。牛乳を入れることで衣がふんわりします。 このとき衣の材料は、丸いボールに分けます。 クリームコロッケはたねが柔らかく崩れやすいので、丸いボールで転がしながら衣をつけるのが、簡単＆うまく仕上がるポイントです。 はじめにたねをお好きな大きさにわけて、小麦粉の上にのせます。 たねが柔らかいので、小麦粉は普通のコロッケより多めに使います。このとき、崩れやすいので注意してくださいね！ ボールに入れたら左右にボールをフリフリしてください。 次に、溶き卵と牛乳の入ったボールにコロッケを移します。 ここでも左右にフリフリしてくださいね！ 最後に、パン粉のボールに移し、同じくフリフリして、仕上げに軽くコロッケを抑えてください。 Q3.JPG 2.油を180℃に熱して、形が崩れないように静かに　コロッケをいれます。 パン粉がきつね色に色づいたら　網などを使って引き上げます。 Q4.JPG 3.出来上がり！ 中がトロ〜リの美味しいクリームコロッケの完成です。 レモンやサラダといっしょにどうぞ！]]> http://xn--rckd2cxj.biz/2007/03/post_7.html http://xn--rckd2cxj.biz/2007/03/post_7.html エビクリームコロッケの作り方 Fri, 02 Mar 2007 02:32:38 +0900 なつかしい手作りコロッケ 【送料無料】孫に食べさせたいコロッケ・・・栄町商店街昭和の肉屋のいもコロッケ20個コミコミ... コロッケといえば、肉屋さんの定番メニューですよね！ この手作りコロッケも　肉屋さんが一つ一つ手作りで作られている　コロッケです。 作り方も　昔の製法で作られ、材料も東北みちのくの福島産にこだわっていて、添加物等は一切使用してないそうです。 このコロッケには、長ネギを使用しています。 蕎麦屋さんで　コロッケそばというメニューをだしている店が　あるくらいですので　家でもチャレンジできそうです。 また、味は薄味で、大きさも小ぶりなので　おやつに　お弁当の1品にも使えます。 ソースよりは、しょうゆがお奨めです！ お届内容 いもコロッケ　「２０枚」 福島県の材料を使った昔ながらの「いもコロッケ」です♪ 昔から変わらない箭内肉屋のコロッケです。 いもの風味をお楽しみ下さい！！！ ※生の状態でお届けとなります。 　ご家庭でお揚げになってお召し上がり下さい。 成分表示 ・豚肉（福島県産　えごま豚） ・じゃがいも（福島県産） ・長ねぎ（福島県産　曲がりねぎ） ・塩　・こしょう ・小麦粉　・パン粉 配送方法 箱詰めのクール便にてお届け致します。 賞味期限 お早めにお召し上がり下さい。 保存方法 冷蔵・冷凍にて保存下さい。 販売元 箭内精肉店　福島食彩館　（福島県田村市）]]> http://xn--rckd2cxj.biz/2007/02/post_4.html http://xn--rckd2cxj.biz/2007/02/post_4.html Thu, 22 Feb 2007 18:07:54 +0900 ヴィシソワーズ 材料 じゃがいも…3個 たまねぎ…1.5粉 生クリーム…100cc 牛乳…100ｃｃ 鶏がらスープ…300cc バター…25グラム 塩コショウ…適量 コンソメ…1個 準備 1.じゃがいも、たまねぎを小間切りにする。 2.鶏がらスープをつくる。 ハンバーグの作り方ヴィシソワーズ 1.フライパンにバターを溶かし、じゃがいも、たまねぎを中火から弱火で炒めます。 ここで軽く、塩コショウをします。 ハンバーグの作り方ヴィシソワーズ 2.鍋に鶏がらスープとコンソメを入れ、1で炒めたじゃがいもとたまねぎを加え　 ジャガイモが柔らかくなるまで、弱火で煮ます。 ハンバーグの作り方ヴィシソワーズ 3.　2の粗熱が取れたら、ミキサーにかけ、その後こし器で一度こします。 ハンバーグの作り方ヴィシソワーズ 4.鍋に3と　生クリーム、牛乳を加え　沸騰直前まで温めます。 ここで一度味見をし、塩コショウで味を整えたら　粗熱を取り 食べる直前まで、冷蔵庫で冷やします。]]> http://xn--rckd2cxj.biz/2006/08/post_1.html http://xn--rckd2cxj.biz/2006/08/post_1.html ヴィシソワーズ Mon, 07 Aug 2006 00:00:00 +0900 コロッケの作り方/ポイント油 お肉屋さんのコロッケを揚げる時に使用している油って　ラードなんですよ！ ラードは、植物油に比べて酸化しにくいので、揚げ物に最適です。 でも、酸化しにくいからといって、油が真っ黒になるまで変えないお店も悲しいことですが、少なくありません。 ご家庭でも、お肉屋さんのコロッケが食べたくなったら、ラードを混ぜて揚げてみてください。 とても香ばしく美味しいですよ！ 油の量ですが、たっぷり使ってくださいね！ 油を多く使うと　カロリーが気になる！なんて思われている方いらっしゃいますが、油の量が少なくても　揚げる温度が低いと揚げ物は、どんどん油を吸ってしまいますので、逆効果なんですよ。 油を180度くらいにして、衣がこんがりきつね色になったら　すぐに取り出し　キッチンペーパーで余分な油を吸い取ります。 最後に強火にすることを　必ず忘れないでくださいね！ このことを覚えてしまえば　コロッケだけではなく　揚げ物全般にも使えますよ。 http://xn--rckd2cxj.biz/2006/04/post.html http://xn--rckd2cxj.biz/2006/04/post.html コロッケの作り方ポイント Mon, 10 Apr 2006 00:00:00 +0900